El blog de Mister Cook
Cocina de Primavera
Se empieza a sentir el buen tiempo, el sol calienta más y ya no hace falta prender el fuego todas las tardes. Llegó la primavera y es hora de empezar a pasar tiempo fuera de casa, viendo florecer los alrededores y disfrutando del cielo azul. Por eso seguramente también hagamos algunas modificaciones en nuestra dieta. La primavera es el mejor momento para empezar una alimentación sana con más variedad de alimentos frescos, frutas y verduras y comidas menos pesadas.El primer paso es descartar guisos pesados y comidas calóricas. Nuestro cuerpo ya no necesita un gran aporte de energía para soportar el frío. Por el contrario, la disponibilidad de frutas y verduras más variadas (que se anticipan al verano) y especialmente la disponibilidad de alimentos de temporada, como las setas, nos permiten hacer variaciones en nuestros platos diarios.
Para esta primavera hacemos especial hincapié en incorporar verduras haciendo platos más coloridos y ligeros. Esta es una recomendación general, pero sirve especialmente para quienes estén emprendiendo nuevas dietas para perder peso (prepararse para el verano puede incluir un cambio en nuestra alimentación por un camino más sano).
Ensaladas de todo tipo son nuestra recomendación. Entre las más recomendadas están aquellas ensaladas con aguacate, por los positivos aportes de este. Una fácil ensalada griega o una ensalada de tomate y mozzarella pueden funcionar perfectamente como entradas.
Mis favoritas para empezar la primavera son las ensaladas con frutas. Son ideales porque son muy frescas.
Entre los platos recomendados se encuentran carnes blancas y rojas, cocidas a gusto (se recomienda tipo bife, hervida o al horno, acompañada de ensalada), evitando gran cantidad de legumbres. Pero ¡atención! Las legumbres son parte fundamental de una dieta sana. Si queréis dejar de comer lentejas o garbanzos, no evitéis arvejas o guisantes. Quedan muy bien con ensaladas de arroz y pasta.
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