Hoja fabricada con molibdeno vanadio recubierto de una capa de titanio.
El principal beneficio que aporta el titanio es que no es tóxico ni alérgico, y como es un material que no genera iones de hierro, evita que la comida pueda oxidarse.
El titanio además es muy resistente a la corrosión y a la abrasión y es muy fácil de limpiar porque es extremadamente deslizante.
Mango ergonómico de polipropileno y diseñado para poder ser utilizado por todo tipo de manos.

 

 

 

 

La serie SHUN del Chef es una de la serie adamascada más valorada por todo el mundo y sumamente apreciada por profesionales de clase superiores. Fabricados en acero inoxidable adamascado. El corte convexo de la lámina junto al afilado manual de cada uno, permite al cuchillo cortar el material más resistente. Este filo junto al equilibrado del cuchillo lo hacen la herramienta perfecta.

 

 

Serie KYOTOP.
La cerámica es un material resistente que mantiene su capacidad de corte hasta diez veces más que el acero. Higiénico e inoxidable, las hojas cerámicas no transfieren su sabor u olor ni iones metálicos a los alimentos, no se corrompen ni se oxidan con los ácidos de frutas y verduras, mientras evitan a su vez que éstas se pongan negras después de manipularlas con ellos, ya que los ácidos no reaccionan con la cerámica.

 

Todo empezó en 1990, simplemente como un nuevo tipo de herramienta para madera. El escarpelo Microplane ® fue inventado en 1990 por los hermanos Richard y Jeff Grace en su fábrica Grace Manufacturing Inc. en Russelville, Arkansas, E.E.U.U.

La empresa ya tenía 20 años de experiencia en el campo de procesos fotoquímicos produciendo piezas para la industria de la impresión pero nunca había producido piezas de su propio diseño.