El blog de Mister Cook
Ensalada de pasta con vinagreta de fresas y piñones
Preparación: 30 min
- Dificultad: fácil
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120 g de pasta seca
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50 g de queso curado cortado en taquitos
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2 tomates pelados
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1 pimiento italiano cortado en aros
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1 lata de atún en aceite
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8 aceitunas sin hueso
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1 huevo cocido
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50 g de piñones
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6 ú 8 fresas en láminas
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aceite de oliva virgen extra
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Reduccion de vinagre de módena
Preparación:
1. Ponemos a cocer la pasta, cuando este en su punto, escurrimos y enfríamos para cortar la cocción y que no se nos pase.
2. Pelamos los tomates y los picamos en cuadritos.
3. Cortamos el queso en taquitos y el pimiento en aros.
4. Mezclamos todo en la ensaladera y añadimos el huevo duro cortado en trozos grandes, la lata de atún escurrida y las aceitunas.
5. Preparamos la vinagreta tostando los piñones en una sartén.
6. Cuando esten dorados, añadimos la fresa en láminas y la calentamos un poco salteando.
7. Apagamos el fuego y añadimos el aceite de oliva (medio vaso) y un chorreón de la reducción de módena.
8. Removemos y reservamos.
9. Añadimos la salsa vinagreta por encima de la ensalada y servimos inmediatamente.
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