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Carrito de compra(Carro vacío)

Sergi Arola y el bocata de calamares ‘gourmet’

1432209037 694106 1432210787 noticia grandeEn septiembre de 2014, el restaurante Arola Gastro pasaba a denominarse Sergi Arolatras acometer una renovación total de su interiorismo. Espacio en el que este profesional anunciaba su intención de abrir únicamente durante las temporadas de primavera y otoño a partir de 2015. Dos trimestres en los que el cocinero catalán, alumno de Ferran Adrià y de Pierre Gagnaire, se ha comprometido a permanecer en sus cocinas. Dieciocho años después, Arola ha recuperado en parte el espíritu de su primitivo La Broche, que inaugurase en 1997 y donde servía 27 cubiertos. Incluso el alma de su posterior local en el hotel Miguel Ángel de Madrid, con cuya cocina alcanzaría las dos estrellas Michelin en diciembre de 2000.

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Cocina contra el alzhéimer

1432148866579Prenden los fogones, humean las ollas, se desbocan las sensaciones. Los aromas se entremezclan, etéreos, caprichosos, y antes de que los paladares puedan regocijarse, otros sentidos acuden prestos al festín, reduciendo la distancia y el tiempo al tamaño de una cocina, evocando recuerdos que parecían perdidos. Ese caldo de cultivo da sentido al 'Tast del record', un proyecto que blande cuchara y tenedor para plantar cara al proceso de pérdida de memoria de personas con alzhéimer u otros tipos de demencia.

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Sabrosas y sanas combinaciones que puedes usar en tu cocina

650 1200Al momento de elaborar platos, no sólo podemos elegir los ingredientes por sus colores y sabores, sino también, podemos escogerlos por sus nutrientes, de manera tal que combinando cada uno de ellos podemos obtener grandes resultados en el aspecto físico y en la calidad nutricional de los platos. Por eso, a continuación mostramos algunas sabrosas y sanas combinaciones que podemos usar en la cocina.

Con el objetivo de combinar adecuadamente los nutrientes, sabores y colores de los platos, podemos lograr preparaciones muy saludables para el organismo, que nos permiten sacar provecho a cada mineral, vitamina u otro componente del plato, sólo es cuestión de conocer cada ingrediente y su potencial efecto en el organismo.

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Chocolate afrodisíaco, ¿mito o realidad?

chocolate loverSi colocamos el término afrodisíaco al lado de chocolate tu  reacción puede ser: “¿Otra vez?”. Nunca será una sorpresa ese emparejamiento porque se ha hablado, comentado y analizado en infinidad de ocasiones.

A día de hoy muchas mujeres aseguran que comer chocolate es un placer como lo sería el sexo mientras que otra tildan esta teoría de leyendas urbanas. Nada nuevo ya que siempre el debate ha estado abierto y nunca se ha decantado para un lado u otro.

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Aperitivos saludables

11 aperitivosCrujiente de tomate, salsiki de pepino, galleta salada de remolacha acidulada, bombón de crema hidrolizada de limón, suspiros aireados de fruta de la pasión y crema ligera de chocolate con palitos de pistacho son algunos de los alimentos que se agrupan en la lista confeccionada por el Centro Superior de Investigaciones Científicas con el objetivo de ofrecer alternativas a los aperitivos de una manera más saludable. A muchos les puede resultar excesivamente refinado pero esto dista mucho de ser uno de esos platos que aparecen entre las páginas de un restaurante de lujo, todo lo contrario, se trata de convertirlos en algo común, incluso en las terrazos de los bares clásicos.  

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